Los hamantaschen son uno de los platos tradicionales judíos más icónicos, siendo la confitería de elección a medida que el invierno comienza a menguar y llega la festividad de Purim.
Pero mientras que la mayoría de las personas tienden a ver estas galletas como simples postres o snacks rellenos con una variedad de ingredientes, algunos audaces panaderos se han atrevido a preguntar: ¿Y si rellenaras un hamantaschen con carne?
Lejos de ser una extraña tendencia marginal, esto es algo que ha ido cobrando fuerza en Internet. Y la idea tiene un mérito considerable. Después de todo, los hamantaschen son muy similares en concepto a los bourekas, que también pueden estar rellenos de carne.
Incluso una TikToker israelí, Yael Kazav (@yaelkazav2), publicó recientemente un video mostrando una receta de hamantaschen de carne, que describe como perfecta para la seudá de Purim.
Nosotros en The Jerusalem Post pensamos que se ve delicioso, y los comentaristas en redes sociales también lo pensaron.
"Wow, excelente idea, y además se ve bien," escribió un comentarista.
"Esto es lo máximo," escribió otro.
Aquí está su receta. Pruébela usted mismo y déjenos saber qué piensa en los comentarios.
Hamantaschen rellenos de carne
Ingredientes
1 hojaldre descongelado
3 cucharadas de aceite
Medio kilo de carne molida
1 cebolla, picada
1 berenjena
Medio manojo de perejil, picado
1 cucharadita de sal
Medio cucharadita de pimienta negra
Medio cucharadita de pimienta de Jamaica molida
Un cuarto de cucharadita de chile rojo triturado
1 huevo batido
Semillas de sésamo negro y blanco
Instrucciones:
Usa un tenedor para pinchar una berenjena y ponla en el horno sobre papel para hornear durante 20 minutos a la temperatura más alta hasta que se ablande. Luego, córtala con un cuchillo y saca el centro.
Pon el aceite en una sartén caliente y fríe los cubos de cebolla hasta que estén dorados. Agrega la carne y desmenúzala con una cuchara de madera.
Agrega el contenido de la berenjena, las especias y el perejil en la sartén y mezcla. Apaga el fuego y deja la sartén a un lado para que se enfríe durante 20 minutos para que la carne no derrita la masa.
Calienta el horno a 180 grados Celsius.
Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie sólida y haz círculos relativamente grandes con una taza o un cortador de galletas.
Rellena una cucharada colmada de la carne mezclada en cada círculo, luego dóblalos en la forma triangular de un hamantaschen.
Coloca los hamantaschen en una bandeja forrada con papel de hornear. Pincela la masa con huevo y semillas de sésamo y colócala en el horno durante 20 minutos hasta que estén dorados.
¿Pero qué pasa con los hamantaschen salados? Bueno, también tenemos recetas para esos. Aquí tienes un video de la TikToker Noy Avneri. Lee la descripción para conocer la receta completa.
@noy.avneriאוזני המן מלוחות, ממכרות, פריכות ופשוט ט ע י מ ו ת ברמות אבל עזבו את פורים - עזבו את הצורה של האוזן המן מדובר במיני מאפים, כמו בוריקיטסים כאלה או מיני קישים שקשה להפסיק לאכול ואתם צריכים להכין אותם בכל יום בצק פריך על בסיס שמן זית שמכינים בקערה, מלית של גבינה, פסטו ומפה אפשר להוסיף כל מה שבא לכם! אז מה צריך? לבצק- 210 גרם קמח כוסמין (כוס וחצי) - אפשר להשתמש במלא / לבן / 80% 3/4 כפית אבקת אפייה כפית שטוחה מלח רבע כוס שומשום (אפשר מיקס של שחור ולבן) שליש כוס שמן זית רבע כוס ועוד כף מים (במידה והשתמשתם בקמח מלא בלבד יש מצב שתצטרכו עוד כף או שתיים של מים) מערבבים בקערה את הקמח, אבקת אפייה, שומשום ומלח. מוסיפים למרכז את השמן ומערבבים מעט ואז את המים עד שמתקבל בצק אחיד ונוח. אין צורך ללוש אותו - אנחנו רוצים אותו פריך! נרדד על נייר אפייה, נקרוץ עיגולים ובכל אחד מהם נשים מהמלית שלנו. כל גבינה תלך פה! אני השתמשתי בגבינת קשיו שקדים הקבועה שלי מהבלוג ותיבלתי במלא לימון, שום ומלח. הוספתי פסטו בזיליקום (שגם הוא נמצא בבלוג) ובכל אחד תוספות שונות - זיתי קלמטה, עגבניות שרי, שקדים קלויים. מברישים מסביב עם מעט חלב סויה, מהדקים את הקצוות היטב ומכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות טורבו למשך כ15 דקות. את המתכון לגבינה ולפסטו תוכלו למצוא בבלוג תחת הפוסט ״ממרחים״ - אם לא מצאתם בקשו ממני אם אתם רוצים ללכת על גבינה קנויה תשימו לב שהיא במרקם יחסית יציב שלא תברח לכם הצידה כל תוספת תלך פה אבל לא כאלה שיישרפו מהר כמו עגבניות מיובשות מאותו בצק אפשר גם להכין בוריקיטס או גאלט ☺️
♬ צליל מקורי - Noy Avneri
Y por último, si quieres algo realmente fuera de lo común, otro usuario en TikTok, @kosherinthekitch, ha compartido un video de su propio enfoque único sobre el alimento tradicional de Purim: un Hamantaschen... hecho de Malawach.
Sin duda, es tan bueno como parece.
¿Cuál de estas opciones de hamantaschen te parece la mejor? Haznos saber.