Un reciente estudio realizado por la Universidad de Michigan revela que algunos alimentos favoritos, incluyendo productos ultra procesados como los hot dogs, las hamburguesas con queso y las bebidas gaseosas, podrían estar acortando el tiempo de vida saludable de las personas. El estudio encontró que deleitarse con una hamburguesa con queso podría reducir la vida saludable de una persona en nueve minutos, mientras que comer un hot dog podría restar 36 minutos a la esperanza de vida. Si se acompaña con una bebida carbonatada, podría restar otros 12 minutos, sumando un total de 48 minutos de vida perdidos, según un informe del Mail Online.
Los investigadores clasificaron más de 5,800 tipos de alimentos estadounidenses y evaluaron su impacto en la salud analizando sus componentes como grasas, calorías y azúcares. El consumo de estos alimentos "literalmente corta" preciosos minutos de nuestras vidas con cada bocado que damos, según informó Proto Thema. El estudio mostró cómo ciertos alimentos afectan la esperanza de vida humana, indicando que consumir alimentos específicos puede acortar la vida de una persona en minutos e incluso horas.
"La necesidad de cambios dietéticos dirigidos a mejorar la salud humana es clara", dijo el Dr. Olivier Jolliet, el jefe del estudio de la Universidad de Michigan. "Nuestros hallazgos muestran que pequeñas sustituciones específicas pueden ser una estrategia factible y poderosa para lograr beneficios significativos para la salud y el medio ambiente, sin requerir cambios drásticos en la dieta", agregó, según Capital.
Expertos afirman que los productos de embutido y alimentos similares que pasan por un procesamiento intensivo pueden causar problemas de salud graves con el consumo regular, según Cursor Info. Las carnes procesadas como salchichas, jamón y tocino a menudo contienen altas concentraciones de sal y diversos aditivos. Los dietistas advierten que el consumo frecuente de salchichas puede afectar negativamente la esperanza de vida, y los médicos enfatizan que las salchichas pueden afectar negativamente la microflora intestinal.
Los estudios muestran que los alimentos ultraprocesados afectan negativamente el microbioma intestinal, un parámetro clave para la salud general, informa Capital. La alteración del equilibrio de las bacterias beneficiosas en el intestino puede provocar inflamación, que está asociada con diversas enfermedades crónicas. El consumo a largo plazo de productos cárnicos procesados aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades como la aterosclerosis y la enfermedad cardíaca isquémica.
El consumo excesivo de alimentos ultraprocesados afecta negativamente la regulación del apetito porque son bajos en fibra y componentes inductores de saciedad, lo que lleva a un aumento en el consumo de calorías. La investigación muestra que el contenido y la estructura de los alimentos ultraprocesados pueden contribuir al desarrollo de comportamientos adictivos, lo que dificulta que los consumidores reduzcan su consumo.
Un estudio publicado en la revista JAMA Internal Medicine mostró que aquellos que consumen grandes cantidades de alimentos ultraprocesados tienen un mayor riesgo de muerte por cualquier causa, con un riesgo 21% mayor reportado, según Capital. Otro estudio publicado en The BMJ reveló que un aumento diario en el consumo de alimentos ultraprocesados del 10% está asociado con un aumento del 12% en el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Si bien disfrutar de una hamburguesa ocasionalmente no es letal, convertirlo en un hábito podría tener consecuencias significativas para la salud. Aunque la comida rápida es conveniente, el estudio muestra que la esperanza de vida podría depender de elecciones más conscientes y equilibradas.
Por otro lado, no todos los resultados de investigación son negativos. Consumir sándwiches de mantequilla de maní y mermelada pareció agregar 32 minutos de vida saludable, según lo informado por Mail Online. Ciertas especies de pescado pueden alargar la vida, con algunos tipos extendiendo la vida hasta 32 minutos.
Según el estudio, reemplazar una porción diaria de carne roja procesada por fuentes de proteínas más saludables, como legumbres, tofu o pescado, puede aumentar los minutos de vida saludable y reducir el riesgo de enfermedades crónicas, según informa La Nación. Las legumbres, como lentejas y garbanzos, son buenas para la salud debido a su contenido de fibra y proteína vegetal, y los científicos recomiendan aumentar la ingesta de proteínas de origen vegetal como frijoles, guisantes y lentejas.
Los médicos recomiendan reducir el consumo de alimentos ultraprocesados, especialmente bebidas carbonatadas y carne procesada, y adoptar un enfoque más consciente y saludable hacia la alimentación, según Cursor Info.
Incluso pequeños cambios, como reemplazar el pan blanco por pan integral o el arroz blanco por arroz integral, pueden tener un impacto significativo en la salud, según informa La Nación. Los cereales integrales contienen más fibra y nutrientes, lo que contribuye a una mejor digestión y a un menor riesgo de enfermedades crónicas, como la diabetes tipo 2.
Este artículo fue escrito en colaboración con la empresa de inteligencia artificial generativa Alchemiq.