Un nuevo estudio muestra que las personas que comen ciertos alimentos tienen un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares (CVD) y mortalidad que aquellos que no lo hacen.
El estudio fue publicado en el European Heart Journal de la Oxford University Press, una revista médica revisada por pares de cardiología.
La relación entre la dieta y la mortalidad y las enfermedades cardiovasculares es bien conocida. Los "puntajes de dieta" proporcionan información cuantitativa y empírica que muestra esta relación. De hecho, como señala el estudio, estudios anteriores revelan que "un puntaje de dieta más alto está asociado con una menor mortalidad [y menor] CVD".
Un estudio del Estudio Prospectivo Urbano Rural de Epidemiología (PURE) creó un puntaje de dieta que, según el estudio del European Heart Journal, "mostró asociaciones ligeramente más fuertes con la muerte o la CVD que varios otros puntajes de dieta comunes".
El último estudio se propuso usar datos del primero y replicarlos entre cientos de miles de personas en 80 países diferentes para, como escriben los autores, "desarrollar un puntaje de dieta saludable que esté asociado con resultados de salud y sea globalmente aplicable".
¿Cómo ayudan las mejores puntuaciones de la dieta con la mortalidad y enfermedades cardiovasculares?
Los investigadores diseñaron este estudio como un estudio a largo plazo y desarrollaron una puntuación saludable en más de cien mil participantes con toda la información sobre sus dietas e incluyeron "todos los eventos de resultado conocidos".
En última instancia, una de las principales cosas que los autores del estudio encontraron fue que "en un análisis combinado de datos de seis estudios internacionales que involucraban a 245 000 personas de 80 países, una dieta compuesta por mayores cantidades de frutas, verduras, nueces, legumbres, pescado y alimentos lácteos [principalmente enteros] se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares y mortalidad en todas las regiones del mundo".
Que estos alimentos estén asociados con una menor mortalidad y enfermedades cardiovasculares no es revolucionario. Parecen encajar en lo que tradicionalmente se ha entendido como una dieta saludable. Además, los investigadores señalan que el impacto que estos alimentos tienen en la mortalidad y las enfermedades cardiovasculares es particularmente prominente en los países de ingresos bajos. Esto probablemente sea indicativo de un acceso reducido a alimentos nutritivos y de alta calidad en estos países.